奥飛騨には本当に美しい清流があちこちに残っています。この地域の方はむかしから川魚を大事なたんぱく源として生きてきました。そんな川魚を使ってできた料理がぼっか煮などの甘露煮です。甘露煮は骨まで柔らかく調理できるので、頭から尻尾までを美味しく食することができるのです。ぼっか煮 さわは川魚を使った甘露煮、昆布巻き、そして奥飛騨ならではの飛騨牛のしぐれ煮などの製造販売も行っています。特に魚が苦手というお子さんにはしぐれ煮を食べさせてあげるといいかもしれませんね。詳しい商品の情報についてはぼっか煮 さわのホームページをご覧ください。携帯からも見やすいような作りですので、気になる情報が確認しやすいと思います。