w200220_3764_138 奥飛騨には本当に美しい清流があちこちに残っています。この地域の方はむかしから川魚を大事なたんぱく源として生きてきました。そんな川魚を使ってできた料理がぼっか煮などの甘露煮です。甘露煮は骨まで柔らかく調理できるので、頭から […]